必威肉类加工企业废弃物和污水的无害化处理及其消毒

　　必威肉类加工企业废弃物和污水的无害化处理及其消毒生化需氧量(biochemical oxygen demand, BOD)是指在一定时间和温度下，水体中有机污 物受微生物氧化分解时所耗去水体溶解氧的总量， 单位是mg/L。国内外现在均以5d、水温保持20℃ 时的BOD值作为衡量有机物污染的指标，用 BOD5表示。BOD5数值越高，说明水体有机污 物含量愈多，污染越严重。污水处理的效果，常 用生化需氧量能否有效地降低来判断。清洁水生 化需要氧量一般小于1mg/L。

　　• 水受污染时，由于有机物被微生物氧化而耗氧，使 水中溶解氧逐渐减少；当污染严重时，水中溶解氧 不断减少，甚至会接近于零。这时，厌氧性细菌繁 殖起来，有机物发生，使水体发臭。因此，水 中溶解氧也可作为水被污染程度的标志。我国的河 流、湖泊、水库水的溶解氧含量多高于4mg/L，有的 可达6～8mg/L。当水中溶解氧小于3～4mg/L时，鱼 类就难以生存。

　　当用重铬酸钾作氧化剂时，所测得的化学耗氧量 用CODcr表示，而高锰酸钾法则用CODmn表示。因屠 宰污水中污物含量很多，成分复杂，CODcr法氧化较 完全，能够较确切地反映污水的污染程度。

　　• 溶解于水中的氧称为溶解氧(dissolved oxygen， DO）。单位是mg/L，水中溶解氧的含量与空气中氧 的分压、大气压以及水的温度都有密切关系。

　　预处理是利用物理学的原理除去污水中的 悬浮固体、胶体、油脂和泥砂。最常用的预 处理手段是筛滤、隔油、沉淀等机械处理方 法。 包括粗格栅、细格栅、曝气撇脂沉砂池、沉 淀池等。

　　1.消毒：指应用物理的、化学的或生物学的方法， 杀死物体表面或内部的病原微生物的一种方法 或措施。消毒的目的是消灭被传染源散布于外 界环境中的病原体，以切断传播途径，防止疫 病传播和蔓延。

　　2.灭菌：杀死物体及环境中一切微生物，称为灭 菌。“一切微生物”包括病原和非病原微生物 及其芽孢、霉菌孢子等。

　　• ⑴分解初期，不同微生物将蛋白质、糖类和类 脂质转变为脂肪酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、 戊酸及乳酸等有机酸，还有醇、酮、二氧化碳、 氨、硫化氢等。此阶段由于有机酸的大量积聚， 故称酸性发酵阶段。

　　• ⑵在分解后期，由于产生的大量氨的中和作用， 污水的pH值逐渐上升，加之另一群专性厌氧的 甲烷细菌分解有机酸和醇，生成甲烷和CO2， 结果使pH值迅速上升，故将这一阶段称为碱性 发酵阶段。

　　我国污水排放标准规定：污水排入地 面水体后，下游最近用水点水面，不得出 现较明显的油膜和浮沫。允许排放浓度为 500mg/L。

　　浑浊度：是指悬浮于水中的胶体颗粒产 生的散射现象，表示水中悬浮物和胶体物对 光线透过时的阻碍程度。浑浊现象常用来判 断水是否遭受污染的一个表观特征 。

　　浑浊度的标准单位是以1L水中含有相当 于1mg标准白陶土/硅藻土（二氧化硅）形成 的浑浊状况，作为1个浑浊度单位，简称1度。

　　消毒；对能形成芽胞的细菌如炭疽杆菌，应用10%的 氢氧化钠热水或10%～20%的漂白粉液进行消毒，也可 用2%的戊二醛溶液进行消毒。

　　• 经过生物处理后的污水一般还含有大量 的微生物，特别是病原微生物，需经药 物消毒处理，方可排出。

　　1.氯化消毒法 将液态氯转变为气体，通入 消毒池，可杀死99%以上的有害细菌。 近年的研究证明，用漂白粉或液态氯消 毒污水，会造成氯对环境的二次污染。

　　2. 紫外线消毒法 将紫外线灯成排地安装在 污水净化处理后排水口前面，待排出的 水在紫外线s，即可达到消 毒的目的。

　　1.是保证肉品质量，防止畜禽疫病传播的重要措施。 2.防止和减少人兽共患病的发生和蔓延。 3.保障环境卫生和人类身体健康。

　　毛、脂肪、碎肉以及从胃肠中冲洗出来的饲料和粪便 等大量的有机物和悬浮物； 2.流量大 屠宰一头猪平均用水量为290～320kg。 3.气味不良 4.含有大量病原体 如不经处理，将污染江、河、湖、 海和地下水，易造成环境污染，直接影响工业用水和 城市居民生活用水的质量，甚至造成疫病传播，危害 人、畜健康。

　　或对芽胞有效的消毒药液（如2%～4%的氢氧化钠 液）喷洒;对于传染病所污染的地方，则应用消毒 液仔细刷洗消毒；若系泥地，按每平方米面积撒上干 漂白粉2～2.5kg，然后以水湿润、压平。 （二）畜禽圈舍的消毒 • 1.预防消毒：一般每半个月或一个月消毒一次。 • 2.随时消毒：彻底清扫，若发生了人兽共患的传染病， 如猪丹毒、炭疽等，清扫之前应用有效消毒药物喷洒 后再打扫、清理，以免病原微生物随尘土飞扬造成更 大的污染。

　　• ⑷转化为细菌本身所需的营养质，组成 新的原生质，于是细菌逐渐长大、， 产生更多的细菌。除了醚类物质外，几 乎所有的有机物都能被相应的细菌氧化 分解。

　　A、原理：活性污泥是由大量繁殖的微生物群 体，包括细菌、原生动物、藻类等，并吸附 有有机物和无机物的絮状微粒所组成。

　　活性污泥法是通过曝气充氧向废水中注 入空气，在一定时间内必威·(BETWAY)官方网站，使空气和含有大量 微生物群体的絮状活性污泥与废水中底物 （有机污染物）紧密接触，发生凝聚、吸附、 氧化分解和沉淀的作用过程，达到去除废水 中有机物，使水得到净化的目的。

　　• 化学耗氧量（chemical oxygen demand, COD）是指在 一定条件下，用强氧化剂如高锰酸钾或铬酸钾等氧化 水中有机污染物和一些还原物质（有机物、亚硝酸盐、 亚铁盐、硫化物等）所消耗氧的量，单位为mg/L。是 测定水体中有机物含量的间接指标，代表水体中可被 氧化的有机物和还原性无机物的总量。化学耗氧量是 水被污染程度的指标之一。

　　在兽医的监督下在化制车间（站）进行； 3、主要任务是剖检动物尸体、登记检查结果、 确定处理方法、监督无害化处理的正确实施 和贯彻执行国家的有关法规。

　　1.原理：利用蒸汽提供的热能， 使废弃品在干热和压力的作 用下，杀灭病原微生物，达 到无害化处理的目的。

　　3.优缺点：炼制过程较快，所 得油脂因含水和蛋白质较低， 品质较高、耐存性好。油渣 可以作为动物饲料或肥料。 缺点是不能化制大块原料或 全尸。

　　• ⑵固体和胶体的有机物，被一些微生物 分泌的粘液（多糖类、多肽、蛋白质等） 包围，附着于菌体外，再由细菌分泌的 胞外酶分解为溶解性物质，渗入细菌细 胞内。

　　• ⑶被吸收的有机物氧化成简单的无机物 (如有机物的C被氧化成CO2,H和O化合成 H2O,N被氧化成NO3-，P被氧化成PO43,S被氧化成SO4-2),并释放出细菌生长活 动所需要的能量；

　　搬运时都应严格注意防止污染和散 布病原菌。因此，要求用密闭、不透水 和便于消毒的专用车辆进行搬运。

　　物尸体，用湿热使脂肪熔化，蛋白质凝固， 同时也借助蒸汽产生的高温与高压，将病原 微生物完全杀灭。 • 2.方法：利用湿化机进行处理。湿化机相似， 大型的高压消毒器 • 3.优缺点：动物尸体可以不经解体直接送入 湿化机内处理，处理彻底，产品水分含量高， 易氧化变质，不宜利用 。

　　屠宰加工企业的污水中，蛋白质（胱氨酸、半 胱氨酸）在分解时会产生硫化氢必威·(BETWAY)官方网站，在水中缺氧时， 有机物的分解也能产生硫化物和硫化氢。硫化物 能减少水中的溶解氧，妨碍水生生物的生命活动， 硫化氢的存在也是水发出异臭的重要原因。

　　屠宰加工企业的污水中含有大量的微生物，其 中有相当数量的病原菌、病毒和寄生虫虫卵等。 如果未经处理而排放，则会对公共卫生和畜禽的 健康造成威胁。因此，必须对净化处理后的污水 进行彻底消毒后，才能排放至公共下水道。

　　污水的厌氧处理法是在无氧条件下，借助 于厌氧微生物的作用将污水中可溶性或不溶性 的有机废物进行生物降解。本法适用于高浓度 的有机污水和污泥的处理，一般称为厌氧消化 法。包括酸性发酵和碱性发酵两个阶段。

　　• 2.随时消毒：指在传染源存在的疫源地进行的随 时的、多次的消毒，目的是迅速杀灭刚从传染源 体内排除的病原菌。场所、排泄物、分泌物、用 具、物品等。

　　• 3.终末消毒：指在传染源解除隔离、痊愈或死亡 后，或者在疫区解除封锁之前，为消灭疫区内可 能残留的病原体所进行的全面彻底的大消毒。

　　利用自然界的大量微生物（主要是细菌）氧 化分解有机物，除去废水中呈胶体状态的有机 污染物质，使其转化为稳定、无害的低分子水 溶性物质、低分子气体和无机盐。

　　污水的好氧处理法是在有氧的条件 下，借助于好氧微生物的作用对污水中 的有机物进行降解的过程。

　　• 每日工作完毕，必须将全部生产场地、用具彻底洗刷 干净，并用82℃热水或化学消毒剂进行消毒。2%的氢 氧化钠溶液或4%的次氯酸钠溶液进行喷洒，保持1～ 4h后，用水冲洗。器械可用82℃热水消毒或0.015%的 碘溶液消毒工作人员的手也可用75%酒精擦拭消毒。 胶鞋、围裙等橡胶制品用2%～5%的福尔马林溶液进行 擦拭消毒，工作服、口罩、手套等应煮沸消毒。

　　pH是水体被污染的重要指标之一。pH对 水中生物及细菌的生长活动有很大的影响。当 pH升高到8.5左右时，水中微生物的生长受到 抑制，使水体自净能力受到阻碍。

　　我国规定，污水净化后排放时要求pH为： 农业灌溉水为5.5～8.5；渔业水域水质（淡水） 为6.5～8.5。

　　悬浮物（Suspended solids，SS） 悬 浮固体物质是水中含有的不溶性物质，包 括淤泥、粘土、有机物、微生物等细微的 悬浮物质，直径一般大于100μm。污水中 的悬浮物质，能够影响污水的透明度，从 而降低水生植物的光合作用。

　　异臭的挥发性物质而发出臭气，加之硫化氢与 铁形成硫化铁，使污水呈现黑色。这种方法净 化污水需要较长的处理时间(停留约一个月)， 而且温度低时效果不显著，有机物含量仍较高。 所以必威·(BETWAY)官方网站，目前多数厂家在进行厌氧处理后，再用 好氧法进一步处理，才能达到净化污水的目的。

　　生的不符合兽医卫生要求的下角原料，主要 包括各种有病变组织、器官、腺体、碎肉和 因病死亡的动物尸体。 意义：变废为宝、化害为利、科学的、卫生的 综合利用。企业 经济收益，防止环境污染