必威·(BETWAY)官方网站提倡节俭酒店推小份简餐 餐厨垃圾少了三分之一

　　必威·(BETWAY)官方网站提倡节俭酒店推小份简餐 餐厨垃圾少了三分之一“提倡节约避免浪费，我们工人们感受最直接了必威。以前一般都要12点半左右收完厨余垃圾，现在10点就收完了，整整提前了一个小时，根据我的估计，每家酒店的厨余垃圾至少减少了三分之一。”说这话的是青岛一家清洁公司的张经理 必威，他的公司负责回收30多家酒店的厨余垃圾。提倡节俭，拒绝浪费的风潮在岛城餐饮界刮起一股旋风，随即就在最终端的厨余垃圾回收领域得到了验证。记者采访中也了解到，酒店纷纷各想高招，让勤俭节约变得更加“顺理成章”。

　　“这两天我正准备跟厨余垃圾公司商量，每个月的垃圾收集费是不是可以降低一点”。2月5日，青岛良友餐饮股份有限公司总裁办主任刘涛告诉记者说，最近几天来，他们的几个下属酒店都有一个很惊讶的发现，那就是酒店的厨余垃圾比以前大大减少了。

　　“就说良友金都美食城(银海店)吧，以前那里的厨余垃圾大约在6桶左右，现在一天只有3～4桶，要是真这样下去的话，我们要跟垃圾回收公司要求降价了”。刘涛说，自从公司下属的饭店推出了一系列新的举措后，客人们浪费的现象大大减少了。

　　“我这两天也很纳闷，本来以为快过年了买卖不好，可是到几个饭店转了转发现，买卖一样，就是垃圾少了。”弘武清洁公司的张经理说，不光垃圾的数量少了，垃圾里面的内容也变了。“以前经常看到有一整条鱼都被扔掉了，现在这种情况真的看不见了。

　　“垃圾少了，我们的活比以前轻快了，而且看到这样的垃圾，以前心里的那种郁闷都没了”。清洁工老刘是他们公司的一个员工，每天就是到各个酒店收垃圾，当看到最近的垃圾主要是一些厨房的菜叶，还有一些碎小的饭桌垃圾时，他说：“其实咱老百姓的素质还是挺高的，你看看，这不就体现出来了吗。”

　　是什么高招让酒店的厨余垃圾这么快就“瘦身”了？良友金都美食城银海店执行总经理吴楠介绍说，良友从点菜，到最后打包都给顾客不断宣传着节约的理念。点菜的时候尽量让客人少点菜，同时鼓励客人点半份菜。打包的时候，改变了原来征求顾客意见的方式，而是提前将剩下的份量比较大的菜打包好，等客人走的时候一起带走。良友为此特意采购了方形的、圆形的打包盒，还有带有保温效果的打包桶。

　　针对很多人吃自助餐容易浪费的现象，静雅自助餐特意为客人们准备了很多小礼物。根据客人不同的就餐情况，一旦吃完就给予客人毛绒玩具的奖励。“这样下来，带孩子的家庭都表现得非常好。”青岛银海静雅餐饮管理公司常务副总经理王彭涛说，推出了这样的激励政策以来，9成的消费者都愿意少拿勤取，大大避免了浪费。“客人们节约一条鱼，我们一个玩具的价值就出来了”。

　　“我们一直以来有个传统，就是关于0.7份菜”。王彭涛说，他们要求员工对于四个以下的客人点餐都按照0.7份的份量上，防止很多客人吃不完菜。如果客人的人数比较多，点的菜也多，他们在上菜的时候也建议客人们把份量变成0.7份，结账的时候就按照7折的价格来收费。

　　“从2月5日起，集团还推出了包括30个菜品在内的大众口味简餐”。这些简餐客人可以自由选择，随意组合，平均每人的消费价格从原来的250元钱可以下降到100元～150元。

　　记者了解到，多数酒店都取消了以前的最低消费，允许客人自带酒水。静雅大酒店提出了“无包厢费、无开瓶费、无最低消费和无服务费”的“四无服务”。

　　“我们还创新了一菜多吃，避免客人可能的浪费”。一家酒店的负责人介绍说，同样是一条鱼 ，他们会建议客人一半清蒸，另一半做过桥，鱼尾和鱼骨还可以做汤。石锅海鲜客人如果吃不完，还可以回来做个疙瘩汤。同样上的猪手吃不了，还可以做个黄豆海带炖猪手，这样客人们既能感受到酒店周到的服务，还能吃到更多的美味。

　　“我们今年年夜饭的预定量比往年减少了30% ，年会取消和年夜饭少定都给酒店带来了巨大的压力”必威。采访中，一家酒店负责人说，虽然有压力，但是酒店必须在转型中重新寻找定位。

　　半岛都市报2月5日讯(记者 单俊楠)“新的一年祝您福到节约到，参与‘光盘’行动，拒绝舌尖上的浪费。”一张张火红的福字，伴着一句句清脆的话语送进了李沧区东山社区居民的家中。2月4日，李沧区实验小学“假日小队”的学生们纷纷走进社区家庭、走进餐饮店送上新春祝福和节约倡议。

　　该校六年级学生赵芷青代表李沧区的少年儿童向全市的小伙伴发出了倡议，号召大家积极行动起来，摒弃餐桌上奢侈浪费的陋习 ，争当小小“光盘族”，做“小小光盘宣传员”，希望通过自己微小的力量，为创建“节约型社会”献出自己的一份力量。

　　“我希望每个同学都做到不挑食，不浪费，不管是在学校、家里，还是饭店吃饭，都保证把自己的那一份吃得干干净净。”赵芷青表示，她希望通过学生们努力，可以向家人、邻居宣传节约的重要性，壮大“光盘族”的队伍，营造节俭用餐的良好风气。文/图 记者 杨冰